PRUNAIOLO 2016

Prodotto da un’accurata selezione delle migliori uve della vigna La Rosa, di cui una parte delle uve Sangiovese (circa il 5%) viene sottoposta a un breve appassimento naturale ed aggiunta al mosto in un secondo momento. La macerazione avviene in 12-15 gg a temperatura controllata, con l'utilizzo di piede di lieviti autoctoni e follature manuali. L'invecchiamento per 24 mesi avviene in barrique e tonneau.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Presenta un colore rubino dai riflessi granato. Profumi di frutta matura, liquirizia e caffè tostato. Al palato esprime la forza dei tannini superbi, caldo e avvolgente con persistente finale di radici e cuoio.

ABBINAMENTI

Perfetto da abbinare con secondi piatti di selvaggina e cinghiale, stufati e brasati. Ottimo anche con formaggi stagionati. Servire tra 18° e 20° C.