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La Spinosa

CHIANTI D.O.C.G. 2021

CHIANTI D.O.C.G. 2021

Prezzo di listino $11.00 USD
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Prodotto con le uve autoctone del Chianti sottoposte ad un leggero salasso, a cui segue una macerazione di circa 8 gg a temperatura controllata in acciaio e cemento con utilizzo di piede di lieviti autoctoni. Il 20% della massa è invecchiato per circa 6 mesi in tonneau di rovere e poi assemblato prima dell'imbottigliamento. 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il nostro Chianti ha un colore rosso granato con riflessi vermigli, vinoso, speziato con con sentori di viola mammola e bacche rosse mature. Di media struttura, tannico e asciutto in bocca.

ABBINAMENTI

Il nostro Chianti si sposa benissimo con primi piatti in genere, con secondi a base di carni rosse alla brace e persino con piatti a lunga cottura come brasati e stracotti. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ideale è 18°C.

Tipologia / Qualificazione

Rosso asciutto da medio invecchiamento /

DOCG

Uvaggio

Sangiovese 85%, Canaiolo 10%, Colorino 5%.

Vinificazione

Piede di lieviti autoctoni

8 giorni di macerazione

Tini di acciaio e cemento

Invecchiamento

6 mesi in tonneau (20% della massa)

Vigneto  /

Esposizione

San Martino - La Rosa - Vigna del Principe /

Sud Ovest

Terreno

Sabbie plioceniche - Alberese

Allevamento

Guyot

Produzione

45.000 bottiglie.

Periodo di conservazione consigliato

8 anni


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