CANTO DI BACCIO 2023

In una vigna interamente dedicata a questo vino, la "Vigna del Bosco" circondata da acacie e frassini, viene anticipata di qualche giorno la vendemmia di Sangiovese e Canaiolo in modo da ottenere un vino dalla spiccata freschezza. La macerazione a 5°C in tini di acciaio dura circa 12 ore. Durante la fermentazione (15-20 giorni) vengono eseguiti frequenti bâtonnage manuali.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosato intenso con riflessi vermigli. Vinoso con sentori di lampone, fragola e confettura di fichi. In bocca esprime vivacità e persistenza dell’uvaggio.

ABBINAMENTI

Perfetto con pizza, torte rustiche e vellutate di verdure. Stupefancente con sushi e con taglieri di salumi. Servire tra gli 8/10° C.