La Spinosa
35-15 2021
35-15 2021
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Prodotto da una selezione di uve Chardonnay e Vermentino raccolte in piccole casse. Estrazione soffice del mosto immediatamente refrigerato. Fermentazione con brevissima macerazione e affinamento in tonneau di rovere slavonia con frequenti bâtonnages.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo dorato, caldo e profondo. Note di frutti tropicali, fiori bianchi e vaniglia.
ABBINAMENTI
Ideale con piatti a base di tartufo e di funghi. Ottimo con omelette saporite e con piatti di pesce. Servire a 8-10°C.
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Tipologia / Qualificazione |
Bianco secco da medio invecchiamento / IGT Toscana Bianco |
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Uvaggio |
Chardonnay 90% - Vermentino 10% |
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Vinificazione |
Fermentazione in tonneau 2 giorni di macerazione |
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Invecchiamento |
9 mesi in tonneau |
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Vigneto / Esposizione |
San Martino / Sud Ovest |
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Terreno |
Argilla e Limo |
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Allevamento |
Guyot |
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Produzione |
800 bottiglie. |
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Periodo di conservazione consigliato |
5 anni |
